“Πουγκιά με κάστανα και μανιτάρια”.

 Από τον Chef Νίκο Γαϊτάνο ”Πουγκιά με κάστανα και μανιτάρια” για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Υλικά

• ½ κιλό λευκά μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
• 300 γρ. ψίχα από βρασμένα κάστανα χοντροκομμένα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ή λιωμένη
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί
• 1 κονσέρβα γάλα καρύδας
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
• 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα θυμάρι
• Αλάτι / πιπέρι κατά βούληση΄
• 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο

Προετοιμασία

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε μανιτάρια, σκόρδο κρεμμύδι και σβήνουμε με το κρασί
2. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τα κάστανα και το γάλα καρύδας
3. Βάζουμε δεντρολίβανο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι
4. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 8 με 10 λεπτά, αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει τελείως
5. Λαδώνουμε κάθε φύλλο ελαφρά και τα κόβουμε σε τέταρτα, σε κάθε τέταρτο βάζουμε μία κ.σ. από την γέμιση και κλείνουμε σε πουγκάκι, πιέζουμε τις άκρες για να μην μας ανοίξει στο ψήσιμο
6. Ψήνουμε στους 180 C για 10 με 15 λεπτά.

  Καλή επιτυχία και Χρόνια πολλά σε όλους!!!