Ιδέες για vegan τραπέζια με συνταγές της Χριστίνας Ζουπάνου! Aveganfoodie tribute!

H  Χριστίνα Ζουπάνου,  aveganfoodie σύμφωνα με το προφίλ της στο instagram, είναι ένα αγαπημένο, νέο, φρέσκο, χαμογελαστό κορίτσι το οποίο έχει βαλθεί να μας ξετρελάνει με υπέροχες ιδέες για συνταγές και vegan προϊόντα που κάνουν τη ζωή μας εύκολη!

Πόσες και πόσες φορές όταν έχουμε καλεσμένους, όταν έρχονται φίλοι στο σπίτι, σε μια γιορτή ή ακόμα και ένα οικογενειακό τραπέζι,

όλοι μας έχουμε αναρωτηθεί: ‘’ΤΙ θα μαγειρέψω;;;;’’

Και πόσες φορές έχουμε βρεθεί σε δύσκολη θέση ως καλεσμένοι όταν οι οικοδεσπότες απολογούνται λέγοντας μας ότι δεν ήξεραν τι να μαγειρέψουν και απλώς τρώμε σαλάτα (στην οποία πολλές φορές το dressing για παράδειγμα δεν είναι vegan) οπότε αναγκαζόμαστε να εξηγήσουμε και να φτιάξουμε κάποιο πιάτο με ό,τι υπάρχει διαθέσιμο εκείνη τη στιγμή;

Ε λοιπόν οι vegans δεν τρώμε μόνο σαλάτες! Και  εδώ έχουμε αποδείξεις, οι εικόνες θα μιλήσουν, οι συνταγές είναι πολλές, υπερβολικά νόστιμες και χορταστικές, ακόμα και τα παιδιά θα τις λατρέψουν, δείτε αναλυτικά την προετοιμασία και στρώστε άφοβα τραπέζι για ένα υγιεινό και ισορροπημένο γεύμα με αγαπημένα πρόσωπα!!!

View this post on Instagram

Πρώτη προσπάθεια για κοκκινιστό κεμπάπ σόγιας με κριθαράκι και η χαρά δεν κρύβεται 🤭🥳😁 Την ιδέα μου την δώσατε εσείς σε σχόλια ενός προηγούμενου ποστ και σας ευχαριστώ πολύ γι αυτό ❤️ Δεν έκανα για πρώτη φορά κάτι το ιδιαίτερο, απλά μούλιασα το βιολογικό κεμπάπ σόγιας για 20 λεπτά σε καυτό νερό, παράλληλα έφτιαξα κόκκινη σάλτσα και τέλος προσέθεσα στη σάλτσα το κεμπάπ και τα άφησα για λίγο να βράσουν.

A post shared by Christina Zoupanou ✨ (@aveganfoodie_) on

3 προτάσεις για vegan τραπέζια εμπνευσμένα από τις συνταγές της Χριστίνας!

1η πρόταση. Φίλοι στο σπίτι για μπύρες:

Vegan τυλιχτά σουβλάκια με μανιτάρια, burgerάρες με καραμελωμένα κρεμμύδια, Frys chicken-style nuggets, χωριάτικη σαλάτα με vegan φέτα και τζατζίκι!

View this post on Instagram

Greek Sunday με ανεπανάληπτο τυλιχτό! Follow @aveganfoodie_ για vegan συνταγές, πολλά tips και ένα overall kind mindset ❤️ Προσωπικά χρησιμοποίησα τα εξής υλικά: πίτες ολικής άλεσης, κίτρινη σως (από vegan μαγιονέζα της @hellmannsgr και μουστάρδα με ρίγανη και θυμάρι), μανιτάρια πλευρώτους έτσι όπως τα φτιάχνω στο φούρνο (δείτε παλαιότερο post), τηγανητές γλυκοπατάτες, ντομάτα, vegan χαλούμι και λίγο μαϊαντανό. Δείτε όλες τις εικόνες του post για να ανακαλύψετε ποια προϊόντα χρησιμοποίησα. ··························································· Follow @aveganfoodie_ για πολλές vegan / νηστίσιμες συνταγές 🧡

A post shared by Christina Zoupanou ✨ (@aveganfoodie_) on

View this post on Instagram

Vegan πεντανόστιμα και πανεύκολα τυλιχτά σουβλάκια με μανιτάρια πλευρώτους, γλυκοπατάτα και σπαράγγια ! Συστατικά: – 3 πακέτα γύρο μανιταριών πλευρώτους ΔΙΡΦΥΣ (με έτοιμη σάλτσα σε φακελάκι) – 500 γραμμάρια γλυκοπατάτα κομμένη σε στικς – 1 μάτσο σπαράγγια (αν σας αρέσουν. Η συνταγή γίνεται και χωρίς αυτά) – 8 πίτες ολικής άλεσης ή καλαμποκιού κατά προτίμηση – Vegan μαγιονέζα (χωρίς αυγό) – Μουστάρδα της αρέσκειάς σας – Και κέτσαπ / ketchup – Λαδάκι, αλάτι, πιπέρι – Μπορείτε φυσικά να προσθέτε εάν θέλετε μαρούλι, ντομάτα και κρεμμύδι. Ή ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας!! Κόβω την άκρη των σπαραγγιών (το κάνω με το χέρι και όπως λέει και ένας φίλος μου στη λαϊκή «Δες που θα κοπούν από μόνα τους») και τα βάζω σε τύπου pyrex με αρκετό λαδάκι, αλάτι και πιπέρι. Το ίδιο κάνω και με τα sticks γλυκοπατάτας. Τα ψήνω στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου. Μέσα σε αυτό το χρονικό διάστημα ελέγχω και τα ανακατεύω 1-2 φορές. Παράλληλα φτιάχνω τη σως μου. Βάζω μουστάρδα, μαγιονέζα και κέτσαπ/ketchup και ανακατεύω. Ο καθένας θα πρότεινα να βάλει τις αναλογίες που θέλει ανάλογα με το πως του αρέσει η σως στο σουβλάκι. Προσωπικά έβαλα πολύ περισσότερη μαγιονέζα και κέτσαπ και λιγότερη μουστάρδα. Αν θέλετε ροζ σως κάντε και εσείς το ίδιο. Αν θέλετε κίτρινη σως βάλτε μόνο μαγιονέζα και μουστάρδα. Την αφήνω στο ψυγείο να είναι δροσερή. Και σχετικά με το γύρο ακολουθώ τις οδηγίες που έχει το πακέτο. Είναι πάρα πολύ εύκολες. Ουσιαστικά βάζω τα μανιτάρια πλευρώτους στο τηγάνι και προσθέτω τη σκόνη αφού την έχω ανακατέψει με νερό. Πολύ σύντομα θα ανεβάσω συνταγή και με σως για γύρο που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας! Αφού όλα είναι έτοιμα, ζεσταίνω σε ένα τηγάνι μία μία τις πιτούλες και προσθέτω τα υλικά που θέλω. Καλή Απόλαυση !!

A post shared by Christina Zoupanou ✨ (@aveganfoodie_) on

View this post on Instagram

Vegan burger με διπλό μπιφτέκι! Σας δίνω ιδέες για το Σαββατοκύριακο 😬 και με αυτό το ποστ ήθελα να πω, πως ναι και τα άτομα που ακολουθούν τη vegan διατροφή μπορούν να απολαύσουν μπεργκεράρες 🌟🍔 Να σας πω δύο λόγια για το πως μπορείτε να το φτιάξετε και εσείς 😍 1. Δεν ξέρω αν είδατε ένα live unboxing που έκανα με δώρα που μου έστειλε η εταιρεία @greenhousebio_. Ουσιαστικά είναι ένα βιολογικό μαγαζί στο οποίο θα βρείτε τα πάντα (καθώς οι vegans έχουν την τιμητική τους – και στο φυσικό κατάστημα αλλά και στο e-shop) και το οποίο στέλνει σε όλη την Ελλάδα προϊόντα! Πόσο τέλειο! Μιλώντας λοιπόν με τον Μάνο που εργάζεται στην επιχείρηση, μου έμαθε μία νέα μάρκα η οποία λέγεται Davert και η οποία έχει πολλά μπιφτέκια, φαλάφελ και χίλια δύο, μόνο με φυσικά συστατικά και τα οποία φτιάχνεις ουσιαστικά μόνος σου! Και επειδή δεν είχα πολύ χρόνο αλλά ήθελα να φτιάξω σούπερ burger, δοκίμασα τα bbq μπιφτέκια της Davert με αλεσμένο πράσινο σίτο και νιφάδες βρώμης! Θα σας ανεβάσω περισσότερα σε στορις αν θέλετε να τα δοκιμάσετε ♥️ 2. Φυσικά αγόρασα ψωμάκια για burger (βασικά μου τα έφεραν δώρο) 3. Έφτιαξα σως από vegan μαγιονέζα της @hellmans, βιολογική κέτσαπ και μουστάρδα dijon (αναλογικά έβαλα περισσότερη μαγιονέζα και λιγότερη μουστάρδα) 4. Έκοψα μπόλικο αβοκάντο 5. Έβαλα δύο είδη τυριών ~ ένα πάνω στο κάθε μπιφτέκι την ώρα που τα τηγάνισα (ένα τριμμένο για πίτσα για να έχει απαλή γεύση και μία φέτα vegan τυρί cheddar) 6. Έκοψα πίκλες σε λεπτές λωρίδες, οι οποίες μου αρέσουν πολύ 7. Και τέλος έφτιαξα καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια με πολύ λίγη σόγια σως (την πράσινη της @kikkoman χωρίς πολύ αλάτι) Και βγήκε τοπ !! Η αλήθεια είναι πως τα συγκεκριμένα μπιφτέκια μου άρεσαν για burger, δηλαδή δεν τα συνιστώ για να φαγωθούν σκέτα γιατί όπως είναι πολύ φυσικά νιώθεις τις νιφάδες βρώμης. Βέβαια να μου πείτε γούστα είναι αυτά! Αλλά πόσο καλύτερο από το να πάρουμε ένα έτοιμο μπιφτέκι τύπου beyond meat! Και επίσης πόσο βολικό όταν θέλεις να φτιάξεις κάτι σούπερ νόστιμο χωρίς να δαπανήσεις πολύ χρόνο! Η όλη φιλοσοφία των προϊόντων της εταιρείας Davert με κέρδισε 🙂 θα ανεβάσω συνταγές και με άλλα προϊόντα της εταιρείας 🤗

A post shared by Christina Zoupanou ✨ (@aveganfoodie_) on

View this post on Instagram

Vegan χωριάτικη σαλάτα με τα όλα της! Πώς σας φαίνεται; ❤️ Μου είχε λείψει μια κανονική χωριάτικη σαλάτα, γι αυτό πήγα και αγόρασα τη vegan φέτα που μπορείτε να δείτε στη δεύτερη φωτό. Επίσης, να σας πω πως την αγόρασα στον ΑΒ βασιλόπουλο. Μου άρεσε αρκετά γευστικά. Δεν έχω δοκιμάσει όμως από άλλες μάρκες οπότε δεν μπορώ πραγματικά να σας πω αν είναι καλύτερη ή χειρότερη! Η υφή δεν είναι ακριβώς σαν της φέτας αλλά γευστικά το πάνε καλά 😍 Στη σαλάτα έβαλα ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι, vegan τυρί, θρούμπες που είναι οι αγαπημένες μου ελιές, κάπαρη, λάδι, ξύδι, ρίγανη και αλάτι.

A post shared by Christina Zoupanou ✨ (@aveganfoodie_) on

View this post on Instagram

Greek Sunday με vegan τζατζίκι από γιαούρτι σόγιας 👌🏻 Συνταγή ⬇️ Είχα καιρό να φάω τζατζίκι… είχα γιαούρτι σόγιας στο ψυγείο οπότε είπα να κάνω μία δοκιμή. Βέβαια συνιστώ το γιαούρτι σόγιας της εταιρείας @sojade_officiel γιατί είναι κάπως πιο πηχτό. Αναλογικά έβαλα περισσότερο αγγούρι απ’ ότι γιαούρτι καθώς το μη vegan τζατζίκι γίνεται με στραγγιστό γιαούρτι οπότε η μερίδα με τα υλικά που θα σας γράψω βγαίνει μικρή. Μπορείτε να το κάνετε επί 2 ή επί 3 αν είσαστε μεγάλη παρέα. Υλικά: •4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι σόγιας της εταιρείας Sojade •1 αγγούρι •1,5 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο (σπάει τη γεύση της σόγιας οπότε δεν τη νιώθεις) •1,5 κουταλιά της σούπας παρθένο ελαιόλαδο •μισή σκελίδα σκόρδο αν θέλετε να βγει δυνατό αλλιώς 1/3 της σκελίδας •λίγο άνηθο •αλάτι και πιπέρι όσο εσείς κρίνετε Προετοιμασία: 1.Τρίβετε το αγγούρι στον τρίφτη 2.Και το βάζετε σε ένα μπωλ στο οποίο έχετε τοποθετήσει και μία πετσέτα 3.Προσθέτετε 1 κουτάλια της σούπας ξύδι, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι, ανακατεύετε με το χέρι τα υλικά και προσπαθείτε να το στραγγίξετε μέχρι να φύγουν τα υγρά του αγγουριού. Επαναλάβετε αρκετές φορές μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά του αγγουριού. Σας υπόσχομαι είναι πολλά 😬 4.Βάζετε σε ένα άλλο μπωλάκι το γιαούρτι σόγιας, το αγγούρι, το σκόρδο αφού το έχετε περάσει από την πρέσσα σκόρδου, τον άνηθο αφού τον έχετε ψιλοκόψει, την υπόλοιπη μισή κουταλιά σούπας ξύδι, το λάδι και εάν θέλετε προσθέτετε και άλλο λίγο αλάτι και πιπέρι.

A post shared by Christina Zoupanou ✨ (@aveganfoodie_) on

 

 

2η πρόταση. Elegant  βραδιά με κρασί ή sake:

Vegan Sushi, tofu με πάπρικα και κουρκουμά με ρύζι,  wrap μαρουλιού με κιμά σόγιας, noodles ρυζιού με λαχανικά και σαλάτα οσπρίων με αβοκάντο!

View this post on Instagram

Πρώτο ποστ για vegan sushi! Ποια φωτό προτιμάτε 📸 ; 1,2 ή 3 και γιατί; Αφήστε μου αν θέλετε τα σχόλιά σας σε comment, γιατί πραγματικά σήμερα δεν ήξερα ποια φωτογραφία να διαλέξω 😬 Συνήθως έχω μία που προτιμώ. Σήμερα.. δυσκολεύτηκα και θέλω τη βοήθειά σας 🙏🏻 Επίσης να σας πω πως τα rolls είναι από ρύζι ειδικό για sushi, αγγούρι, καρότο, αβοκάντο, vegan μαγιονέζα, φύκι ειδικό για sushi και μαύρο σουσάμι. Σπίτι είχα μόνο σόγια αλλά μπορείτε να αγοράσατε και wasabi αν σας αρέσουν τα καυτερά και τζίντζερ που προσωπικά το λατρεύω. Για περισσότερες πληροφορίες δείτε τα στόρις ❤️ σας δείχνω πως ακριβώς τα φτιάχνω ❤️

A post shared by Christina Zoupanou ✨ (@aveganfoodie_) on

View this post on Instagram

1 ή 2 ;; 📸 Αφήστε μου σε σχόλιο ποια φωτογραφία προτιμάτε ❤️ Επίσης να σας πω πως έφτιαξα μόλις το πιο εύκολο tofu με τρία συστατικά 😍 Να το πως το έφτιαξα 👉🏻 Το έκοψα σε κύβους, το τσιγάρισα στο τηγάνι για περίπου 10 λεπτά (δώστε χρόνο για να γίνει σωστά) και προσέθεσα απλή σόγια σως (προτίμησα αυτή με το λιγότερο αλάτι). Προσωπικά έβαλα και πάπρικα αλλά και κουρκουμά αλλά δεν είναι αναγκαίο για να βγει η συνταγή. Πολλοί μου είχατε ζητήσει ιδέες για tofu και σας ευχαριστώ γι’ αυτό γιατί έτσι με βοηθάτε να μαγειρεύω πιάτα που έχουν αξία για εσάς. Επίσης αν φτιάξετε αυτό το πιάτο don’t forget to eat your greens 🥬 και συνοδεύστε με φρέσκια σαλάτα ❤️

A post shared by Christina Zoupanou ✨ (@aveganfoodie_) on

View this post on Instagram

#NistisimoTetarti 🌸 Νηστίσιμα noodles ρυζιού με λαχανικά ~ χωρίς λάδι ~ χωρίς γλουτένη 👌🏻 Άλλη μία πολύ εύκολη δημιουργία στην οποία προσπάθησα να μην βάλω καν λάδι. Δεν ξέρω αν σας αρέσει το κινέζικο και το καταπόσο σας φαίνεται εύκολο στο μαγείρεμα, πάντως το συγκεκριμένο πιάτο είναι πραγματικά πολύ απλό 🥳 Υλικά: -Κινέζικα noodles από ρύζι – 3 μερίδες -1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης -1 κρεμμύδι κανονικού μεγέθους -2 καρότα κανονικού μεγέθους -2 χούφτες λάχανο (δεν το μέτρησα σε γραμμάρια όπως καταλαβαίνετε 😅) -Σόγια σως (χρησιμοποίησα της KIKKOMAN την απλή με το λιγότερο αλάτι) -Σουσάμι και πιπέρι Προετοιμασία: 1.Βράζουμε νερό στον βραστήρα ή σε κατσαρόλα για τα noodles. 2.Κόβουμε με μαχαίρι σε λωρίδες το κρεμμύδι, την πιπεριά και το λάχανο. Τα καρότα δεν τα κόβουμε σε κομμάτια, αλλά τα ξεφλουδίζουμε ολόκληρα, ώστε να τα βάλουμε στο τηγάνι αργότερα σε πολύ λεπτές φέτες. 3.Βάζουμε νερό να βράσει στο τηγάνι για να τσιγαρίσουμε τα λαχανικά μας. Αφού βράσει τοποθετούμε πρώτα το κρεμμύδι και την πιπεριά και αφού μαλακώσουν λίγο, προσθέτουμε τα καρότα και το λάχανο. Βάζουμε για αρχή λίγη σόγια σως και δοκιμάζουμε. Η αλήθεια είναι πως μπορεί να πικρίσει, οπότε προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή κάποιο άλλο γλυκαντικό. Εάν χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαλακώσουν τα λαχανικά, τότε προσθέστε άφοβα λίγο νερό και αν αραιώσει πολύ η σόγια, μπορείτε να βάλετε κι άλλη. 4.Τα noodles που χρησιμοποίησα δεν χρειάζονται βράσιμο και απλά τα έβαλα στο βραστό νερό για 3 λεπτά. Αν τα δικά σας χρειάζονται βράσιμο τότε πολύ απλά ακολουθείτε τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο. 5.Όταν τα noodles είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα μπωλ και προσθέτουμε τα λαχανικά με τη σως. Ανακατεύουμε και είμαστε έτοιμοι. Μπορείτε εάν το επιθυμείτε να προσθέσετε σουσάμι πάνω στα noodles σε κάθε πιάτο.

A post shared by Christina Zoupanou ✨ (@aveganfoodie_) on

View this post on Instagram

Εσείς έχετε φάει ποτέ κάτι αντίστοιχο; Γράψτε μου ένα «ναι» σε comment αν έχετε δοκιμάσει ή ένα emoji μαρούλι σε περίπτωση που θέλετε να δοκιμάσετε 🥬 Δεν ξέρω και πως να το ονομάσω .. μαρούλι wrap – τυλιχτό μαρούλι – μαρουλοσάντουιτς – γεμιστό μαρουφόφυλλο 🤦🏻‍♀️ Μάλλον τείνω προς το «γεμιστό μαρουλόφυλλο» μιας και δεν το τύλιξα κάπως, αλλά πείτε μου και εσείς τις απόψεις σας ❤️ Ανεβάζω αυτό το βίντεο σήμερα που είναι η Lazy Monday μας, γιατί είναι μια γενικότερη ιδέα πιάτου που θέλει πολύ λίγο χρόνο να φτιαχτεί με τα κατάλληλα υλικά στο ψυγείο. Προσωπικά έβαλα κιμά σόγιας με κόκκινη σάλτσα που είχα στο ψυγείο και προσέθεσα βρασμένη κινόα και αβοκάντο. Έτσι από το γεύμα μου δεν έλειψε ούτε η γεύση, ούτε το φρέσκο λαχανικό.. και πολύ σημαντικό, μου πήρε 10’ 🥳🥳 Αλλά πραγματικά είναι πολύ νόστιμο, δροσερό και τραγανό. Μπορείτε φυσικά αντί για κιμά σόγιας να βάλετε όσπρια, τόφου ή χούμους και αντί για κινόα πχ ρυζάκι ή γλυκοπατάτα. Δοκιμάστε το αν θέλετε και κάντε με tag για να βλέπω και εγώ τις δημιουργίες σας 🥰👏🏻 Follow @aveganfoodie_ για περισσότερες συνταγές, ιδέες και έμπνευση ✨ #allazoumesinithies

A post shared by Christina Zoupanou ✨ (@aveganfoodie_) on

 

 

3η πρόταση. Οικογενειακό, παραδοσιακό, Κυριακάτικο τραπέζι:

Κεφτεδάκια κοκκινιστά με σπαγγέτι, κεφτεδάκια φακής στον φούρνο ή τηγανιτά, σουτζουκάκια φακής με ρύζι, σπετσοφάι με vegan λουκάνικο, κεμπάπ σόγιας με κριθαράκι, τηγανιά μανιταριών, γεμιστές μελιτζάνες παπουτσάκι!

View this post on Instagram

Vegan μακαρονάδα κόκκινης σάλτσας και κεφτέδων ❤️ Έχω τόσο καιρό τα @esti_foods κεφτεδάκια στην κατάψυξη και δεν τα έχω φτιάξει ακόμα. Οπότε σήμερα ήρθε η μέρα ❤️ Υλικά: -@esti_foods vegan meatballs -1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι -2 σκελίδες σκόρδο -1 κονσέρβα αποφλοιωμένα ντοματάκια -1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτές @kyknoscanning -2 κουταλιές της σούπας μελάσα @emeliafinefoods, αν σας αρέσει να γλυκίζει -Λάδι για το τσιγάρισμα -Αλάτι, πιπέρι, φρέσκο βασιλικό 5-6 φύλλα κομμένα και αποξηραμένο βασιλικό Προετοιμασία: 1.Ψήνω στο φούρνο τα κεφτεδάκια αν δεν θέλω να τα κάνω τηγανητά και βράζω μακαρόνια 2.Τσιγαρίζω τα κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο σε δυνατή φωτία 3.Χαμηλώνω τη φωτία και μετά προσθέτω τα αποφλοιωμένα ντοματάκια, το ντοματοπελτέ, τη μελάσα και λίγο νερό με το μάτι 4.Στο τέλος, προσθέτω το αλάτι, πιπέρι και βασιλικό και η σάλτσα μου ειναι έτοιμη 5.Το μόνο που μένει είναι να βάλω τα κεφτεδάκια στην σάλτσα και να στήσω το πιάτο μου Για περισσότερες vegan εύκολες και νόστιμες συνταγές ακολούθησε το account μου —> @aveganfoodie_ #pasta #pastalover #meatballs

A post shared by Christina Zoupanou ✨ (@aveganfoodie_) on

View this post on Instagram

Όποιος θέλει μπουκιά να σηκώσει σε σχόλιο το χέρι ✋🏻 Greek Sunday με τα κεφτεδάκια φακής μου! Δεν Υ-Π-Α-Ρ-Χ-Ο-Υ-Ν σας το υπόσχομαι ! 🤩 Όσοι τα έχουν δοκιμάσει έχουν ξετρελαθεί! 🥰 ΣΥΝΤΑΓΗ: Υλικά για περίπου 35 κεφτέδες: – 5 κουταλιές της σούπας βρώμη – 800 γραμμάρια βρασμένες φακές – 1 καρότο – ½ κόκκινη πιπεριά – 1 μεγάλο κρεμμύδι – 10 περίπου κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 5 κουταλιές της σούπας λάδι – 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι – 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι – ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα – 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο τριμμένο – ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά – 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο Προετοιμασία: 1. Αλέθουμε στο μίξερ τη βρώμη ξεχωριστά από τα άλλα υλικά. 2. Χτυπάμε στο μίξερ το καρότο, την πιπεριά και το κρεμμύδι. 3. Χτυπάμε στο μίξερ τις φακές μέχρι να γίνουν σαν κιμάς. 4. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ τις φακές, τα λαχανικά, τη βρώμη και το αλεύρι. Προσθέτουμε το λάδι και τα καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι, κανέλα, κουρκουμά και κύμινο). Μην ξεχνάτε πως τα υλικά είναι όλα μαγειρεμένα, οπότε μπορείτε να δοκιμάσετε αν το μείγμα σας αρέσει. Αν χρειάζεστε περισσότερα μπαχαρικά… απλά προσθέτετε. 5. Ζυμώνουμε πολύ καλά. Η αλήθεια είναι πως μπορεί να κολλάει το μείγμα αρκετά στο χέρι μας. 6. Πλάθουμε τους κεφτέδες. Απλά σαν συμβουλή προτείνω να μην τα κάνετε σε μεγάλο μέγεθος για να ψηθούν όσο περισσότερο γίνεται. Και σαν δεύτερη συμβουλή προτείνω να πλένετε τα χέρια σας κάθε λίγο και λιγάκι γιατί αλλιώς το πλάσιμο μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο. 7. Βάζουμε λάδι σε μία κατσαρόλα ή σε βαθύ τηγάνι και τα ψήνουμε. Μόλις πάρουν το ωραίο χρώμα που βλέπετε μπορείτε να τα βγάλετε απο το τηγάνι. Για πιο υγιεινή εναλλακτική μπορείτε να τα κάνετε ακόμα και μπιφτέκια και να τα ψήσετε στο φούρνο 😍 Δοκιμάστε τα και πείτε μου εντυπώσεις 😊 Αυτά στον φούρνο είναι επίσης ένας τέλειος τρόπος να μάθουν τα παιδία να τρώνε φακές 🙆🏻‍♀️ Σας φιλώ Follow @aveganfoodie_ για νόστιμες και εύκολες vegan συνταγές ! (Κατάλληλες για χορτοφάγους – vegans – άτομα που θέλουν να μειώσουν το κρέας)

A post shared by Christina Zoupanou ✨ (@aveganfoodie_) on

View this post on Instagram

Και ναι κατάφερα επιτέλους να φτιάξω σουτζουκάκια… από φακές !🥳🥳🥳 Η αλήθεια ειναι πως με έχει δυσκολέψει αρκετά η όλη ιδέα του «φτιάχνω μπιφτέκια από όσπρια» γιατί δεν κοιτάω γενικά συνταγές! Αλλά χθες τα κατάφερα και εννοείται ήθελα να μοιραστώ αυτό το λαχταριστό βίντεο μαζί σας ! Υλικά για περίπου 25 σουτζουκάκια / 35 κεφτέδες: – 5 κουταλιές της σούπας βρώμη, 800 γραμμάρια βρασμένες φακές, 1 καρότο, ½ κόκκινη πιπεριά, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 10 περίπου κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 5 κουταλιές της σούπας λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο τριμμένο, ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο Υλικά για τη σάλτσα ντομάτας: – Τουλάχιστον 1 κιλό έτοιμη σάλτσα ντομάτας με βασιλικό, 1 κρεμμύδι μεγάλου μεγέθους, αλάτι, πιπέρι, κανέλα, κύμινο στη δοσολογία που εσείς θέλετε Προετοιμασία: 1. Αλέθουμε στο μίξερ τη βρώμη. 2. Χτυπάμε στο μίξερ το καρότο, την πιπεριά και το κρεμμύδι. 3. Χτυπάω στο μίξερ τις φακές μέχρι να γίνουν σαν κιμάς. 4. Βάζω σε ένα μεγάλο μπωλ τις φακές, τα λαχανικά, τη βρώμη και το αλεύρι. Προσθέτω το λάδι και τα καρυκεύματα. Μην ξεχνάτε πως τα υλικά είναι όλα μαγειρεμένα, οπότε μπορείτε να δοκιμάσετε αν το μείγμα σας αρέσει. 5. Ζυμώνουμε πολύ καλά. Η αλήθεια είναι πως μπορεί να κολλάει το μείγμα αρκετά στο χέρι μας. 6. Πλάθουμε είτε κεφτέδες είτε μακρόστενα σουτζουκάκια, ανάλογα με το τι πιάτο θέλουμε να σερβίρουμε. Απλά σαν συμβουλή προτείνω να μην τα κάνετε σε μεγάλο μέγεθος για να ψηθούν όσο περισσότερο γίνεται. Και σαν δεύτερη συμβουλή προτείνω να πλένετε τα χέρια σας κάθε λίγο και λιγάκι γιατί αλλιώς το πλάσιμο μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο. 7. Βάζουμε λάδι σε μία κατσαρόλα ή σε βαθύ τηγάνι και τα ψήνουμε. Μόλις πάρουν το χρώμα που θα δείτε στην τρίτη φωτογραφία που έχω ανεβάσει μπορείτε να τα βγάλετε. 8. Αφού ετοιμαστούν όλα, βάζω σε άλλη κατσαρόλα το κρεμμύδι να τσιγαριστεί. 9. Αφού τσιγαριστεί το κρεμμύδι προσθέτω τη σάλτσα ντομάτας και τα καρυκεύματα μου.

A post shared by Christina Zoupanou ✨ (@aveganfoodie_) on

View this post on Instagram

Vegan Σπετσοφάι ~ Greek Vegan Food at its best 🥳 Συνταγή 👇🏻 Υλικά (για τη μερίδα που βλέπετε στο ποστ): -2 vegan λουκάνικα τύπου χωριάτικα (προσωπικά δεν έχω φτιάξει ποτέ δικά μου και ήθελα να δοκιμάσω της @beyondmeatdistributiongr. Τα αγόρασα στον @thanopoulos.gr – θέλετε πάντως σίγουρα κατι το οποίο μπορει να γινει πολυ τραγανό ατο φούρνο για να μην διαλυθεί μέσα στη σάλτσα ντομάτας και ιδανικά κατι με χωριατικη γεύση) -1 μεγάλο κρεμμύδι -5 φρέσκα κρεμμύδια -3 σκελίδες σκόρδο -3 πράσινες πιπεριές -1.5 συσκευασίες από ψιλοκομμένες ντομάτες -1 κουτάλια της σούπας πελτέ ντομάτας -1/4 ματσάκι από άνηθο (μεγάλο ματσάκι) -1 ποτηράκι ούζο με γλυκάνισο (ποτηράκι εννοώ το μικρό που πίνουμε στην Ελλάδα το κρασί) -αλάτι, πιπέρι και λάδι Προετοιμασία: 1.Από το προηγούμενο βράδυ βάζω τα λουκάνικα στο ψυγείο για να ξεπαγώσουν 2.Την επόμενη μερα τα κόβω σε φέτες 3.Κόβω τις πιπεριές σε 8 λωρίδες την κάθε πιπεριά (δες σε στόρυ το σχήμα) 4.Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμύδια 5.Καθαρίζω 3 σκελίδες σκόρδο και τις ψιλοκόβω ή τις περνάω από τις πρέσες σκόρδου 6.Σε μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζω τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές. 7.Αφού τσιγαριστούν λίγο προσθέτω και τις κομμένες ντομάτες μαζί με τον πελτέ 8.Προσθετω τον άνηθο, τον οποίο πριν έχω ψιλοκόψει 9.Ιδανικά τα αφήνω να σιγοβράσουν για 2 περίπου ώρες και προσθέτω 1 ποτηράκι του κρασιού νερό. Εννοείται αν χρειαστεί προσθέτω και άλλο νερό. Αν δεν προλαβαίνω θέλει περίπου 45’-1 ώρα με ψηλή φωτιά αλλά καλύτερα να το πάτε αργά για να μελώσουν όλα 🤤 10.Βάζω τα λουκάνικα να ψηθούν στο φούρνο. Τα έβαλα στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Θέλουμε να γίνουν τραγανά αλλά επειδή κάθε φούρνος είναι διαφορετικός καλό είναι να τα ελέγχετε για να μην σας καούν 11.Αφού το μείγμα μου στην κατσαρόλα είναι έτοιμο (έχει πηξει δηλαδή η σάλτσα μου και οι πιπεριές έχουν μαλακώσει και μελώσει) βάζω τα λουκάνικ

A post shared by Christina Zoupanou ✨ (@aveganfoodie_) on

View this post on Instagram

Να και μία πεντανόστιμη συνταγή μανιταριών, επειδή μου είχε λείψει μία τηγανιά 😍 Ήθελα επίσης κάτι γρήγορο με 3 συστατικά 🍄 Κάνε tag κάποιον φίλο/φίλη που πρέπει να το δει. Κάποιον που να λατρεύει τα μανιτάρια ή κάποιον που είναι foodie αλλά δεν έχει πολύ ελεύθερο χρόνο να μαγειρέψει 🙏🏻 Αυτός είναι ένας συνδυασμός Lazy Monday και Greek Sunday, μιας και ψηφίσατε πως είναι οι δύο αγαπημένες σας κατηγορίες. Δηλαδή τα γρήγορα και ελληνικά φαγητά ☺️ Για εμένα είναι ο απόλυτος μεζές! Το μόνο που θα χρειαστεί είναι να κόψετε τα μανιτάρια στο μέγεθος που βλέπετε στη 2η φωτογραφία – και να τα βάλετε στο τηγάνι σε υψηλή φωτιά. Βάζετε αλάτι για να απελευθερωθούν τα υγρά τους και μειώνετε τη φωτιά στην πορεία. Θέλουμε να τα αφήσουμε τουλάχιστον δέκα λεπτά ώστε να είναι και κάλα ψημένα αλλά και ζουμερά. Στην συνέχεια προσθέτετε απλά κρέμα γάλακτος από σόγια και μουστάρδα (δείτε στο 3ο ποστ τα προϊόντα που χρησιμοποίησα). Δεν έχω τις ακριβείς αναλογίες γιατί τα έβαλα με το μάτι, αλλά έβαλα σίγουρα τα 3/4 της κρέμας γάλακτος και σίγουρα 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα. Φυσικά δοκιμάζετε και μπορείτε να προσθέσετε κι άλλη μουστάρδα αν το θέλετε πιο πικάντικο. Προσωπικά προσέθεσα κουρκουμά και ρίγανη. Ελπίζω να σας αρέσει ❤️❤️❤️ Follow @aveganfoodie_ για νόστιμες και εύκολες συνταγές ✨

A post shared by Christina Zoupanou ✨ (@aveganfoodie_) on

View this post on Instagram

Κάτι πραγματικά απλό και εύκολο για την Greek Sunday μας ! Μελιτζάνες γεμιστές με κιμά σόγιας ❤️ Το μόνο που έκανα ήταν να ψήσω για 1 ώρα στους 200 βαθμούς τις μελιτζάνες. Αφού ψήθηκαν, τις άνοιξα στη μέση και τις γέμισα με τον κιμά μου. Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε τυρί τριμμένο ή ακόμα και μπεσαμέλ και να τις ξανα βάλετε για λίγο στο φούρνο. Τη συνταγή του κιμά θα την ανεβάσω σε στόρις και θα την προσθέσω σε highlights για να μπορείτε να τη βρίσκετε και συμβουλεύεστε για όποιο φαγητό και να θέλετε να κάνετε με κιμά, όχι μόνο μελιτζάνες γεμιστές.

A post shared by Christina Zoupanou ✨ (@aveganfoodie_) on

Και επιδόρπιο για κάθε περίσταση, γλυκάκι σε ποτήρι …χωρίς ζάχαρη!

View this post on Instagram

Η Sweet Thursday μας βρίσκει με ένα γλυκό σε ποτήρι, χωρίς ζάχαρη και κανένα υποκατάστατό της ❤️ Εύκολο, γρήγορο, vegan και φυσικά πεντανόστιμο 🥳 Συνταγή 👇🏻 Υλικά για τη βάση: – 50 γραμμάρια απο κάποιο βιγκαν μπισκότο – 4 κουταλάκια του γλυκού φυτικό βούτυρο (για να δέσει πραγματικά η βάση θέλει πολύ περισσότερο, αλλά δεν το προτίμησα για να αποφύγω τις θερμίδες – μπορείτε εναλλακτικά να βάλετε λάδι καρύδας ή ακόμα και σκέτο λεμόνι αν σας αρέσουν οι ξινές γεύσεις) – 20 αμύγδαλα ανάλατα και άψητα με τη φλούδα τους (αν θέλετε μπορείτε να κάνετε τη βάση μόνο απο ξηρούς καρπούς για να αποφύγετε τα μπισκότα – προσθέτοντας βέβαια αρκετά περισσότερα σε αριθμό) Υλικά για την «κρέμα» – 3 μεγάλες κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο – 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο (χρησιμοποίησα της @greenbay_gr που είναι βιολογικό και raw) – 2 μπανάνες μεσαίου προς μικρού μεγέθους (αν δεν σας αρέσει η μπανάνα μπορείτε να το κάνετε και μόνο με φυστικοβούτυρο απλά προσθέτοντας περισσότερο) – 100 ml φυτικό γάλα της επιλογής σας (συνιστώ το αμυγδάλου – σήμερα χρησιμοποίησα το γάλα αμυγδάλου της @delta_gr χωρίς προσθήκη ζάχαρης) Προετοιμασία: 1. Βάζουμε στο μίξερ τα μπισκότα και αλέθουμε. 2. Αφού τα μπισκότα ειναι έτοιμα τα βάζουμε σε ενα μπωλ και τοποθετούμε στο μίξερ τα αμύγδαλα για να τα αλέσουμε, όχι πολύ όμως, για να μείνει κάπως τραγανή η βάση. 3. Τα βάζουμε στο ίδιο μπωλ με τα μπισκότα και λιώνουμε το βούτυρο μας για να το προσθέσουμε και αυτό στο μπωλ. 4. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Έτσι κι αλλιώς όπως ανέφερα και παραπάνω δεν θα δέσει πραγματικά η βάση με τόσο λίγο βούτυρο. 5. Καθαρίζουμε το μίξερ μας και προσθέτουμε όλα τα υλικά για την κρέμα. 6. Ετοιμάζουμε τα ποτηράκια μας βάζοντας πρώτα τη βάση, μετά την κρέμα και τέλος μπορείτε να προσθέσετε πάνω από την κρέμα το φρούτο της επιλογής σας, ξηρούς καρπούς ή και τίποτα (μπορείτε να φτιάξετε πολυ περισσότερα από 3 άμα βάλετε την βάση και την κρέμα σε μικρά ποτηράκια. Το συγκεκριμένο ποτήρι παρόλο που δεν του φαίνεται γιατί είναι κοντό, εχει ίδια χωρητικότητα με ένα κανονικό ποτήρι νερού. Οπότε το γλυκό είναι υπέρ αρκετό για ενα άτομο).

A post shared by Christina Zoupanou ✨ (@aveganfoodie_) on

Το μόνο σίγουρο είναι ότι οι καλεσμένοι σας θα έχουν απολαύσει υπέροχα φαγητά θα φύγουν χορτάτοι, ευχαριστημένοι ενώ θα έχουν διευρύνει τους ορίζοντές τους σχετικά με τη vegan διατροφή και τα οφέλη της!

Ακόμα περιμένετε; Ακολουθήστε την Χριστίνα εδώ: @aveganfoodie_ θα γνωρίσετε  ένα πανέμορφο πλάσμα, θα δείτε πολλές πολλές ακόμα εκπληκτικές νόστιμες, εύκολες vegan συνταγές, γλυκά, ορεκτικά, πρωινά, dressing, χυμούς, προϊόντα που μπορούμε να βρούμε στην ελληνική αγορά, δεν θα χάνετε τις επόμενες προτάσεις …και θα μας θυμηθείτε!!!

Well done Aveganfoodie keep going!

Ευχαριστούμε Χριστίνα, είσαι πραγματικός θησαυρός, όαση στο ελληνικό instagram!

keyboard_arrow_up