Από τoν Chef And Co-owner του vegan εστιατορίου Bigmouth, Θωμά Λαμπρόπουλο.
Το καλοκαίρι είναι εδώ και έχουμε την μεγάλη χαρά να μοιραστούμε την τέλεια συνταγή για Burger!
Όσοι έχουν την τύχη να είναι κοντά στο εστιατόριο μπορούν να το απολαύσουν εκεί, οι υπόλοιποι θα πάρουμε μια γενναιόδωρη bigmouth γεύση κατευθείαν από την Καρδίτσα!
Καλοκαιρινό Burger με μπιφτέκι από κολοκυθάκια ,ψητή ντομάτα και lemon-thyme sauce.
1 kg κολοκυθάκι
300 gr καρότα
30 gr αλάτι
Φρέσκο δυόσμο, άνηθο, μαιδανο, ρίγανη
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
120 gr corn flower
50 gr αλεύρι
30 gr ελαιόλαδο
Πιπέρι
Για τη σως:
5 κ.σ vegan μαγιονέζα
Χυμό από μισό λεμόνι
1 κ.γ ξερό θυμάρι
Αλάτι, πιπέρι
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα στον τρίφτη και τα στίβουμε πολύ καλά να φύγουν όλα τα υγρά. Τα προσθέτουμε σε μια μπασίνα, μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να δέσει. Πλάθουμε σε burger και ψήνουμε σε σχαροτήγανο. Παράλληλα ψήνουμε στο σχαροτήγανο 2 φέτες ντομάτας. Όταν το μπιφτέκι είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτουμε μια φέτα vegan τυρί από πάνω για να λιώσει ωραία. Φρυγανίζουμε τα ψωμάκια και αλείφουμε πάνω κάτω με τη σως.
Προσθέτουμε μαρουλάκι,το μπιφτέκι μας με το λιωμένο τυρί και τέλος την ψητή ντομάτα. Σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες απαραιτήτως!
Το συγκεκριμένο burger και πολλά πολλά ακόμα νόστιμα πιάτα θα βρούμε στο Bigmouth Restaurant στην Καρδίτσα, στην οδό Καζαμπάκα 1,
Take Away 19:00-2:00
Delivery 19:00-1:00 στο 2441025544
Summer Burger with zucchini, grilled tomatoes and lemon-thyme sauce
Made by the Chef And Co-owner of the vegan restaurant Bigmouth, Thomas Lampropoulos.
1 kg zucchini
300 gr carrots
30 gr salt
Fresh Mint, dill, parsley, oregano
2 chopped spring onions
120 gr corn flower
50 gr flour
30 gr olive oil
Pepper
For the sauce:
5 tbsp vegan mayonnaise
Juice of half a lemon
1 tbsp dried thyme
Salt, Pepper
Grate the zucchini and carrots in the grater and squeeze them very well to remove all the liquids/water. Add them to a bowl, along with all the other ingredients and knead until it sets. Form into a burger and grill. At the same time, bake 2 slices of tomato in the grill. When the burger is almost ready, add a slice of vegan cheese on top to melt smoothly. Toast the buns and spread the sauce up and down. Add lettuce, our burger with melted cheese and finally the roasted tomatoes.
Serve with french fries necessarily!