Καλοκαιρινό Burger με μπιφτέκι από κολοκυθάκια, ψητή ντομάτα και lemon-thyme sauce!

Από τoν Chef And Co-owner του vegan εστιατορίου Bigmouth, Θωμά Λαμπρόπουλο.

Το καλοκαίρι είναι εδώ και έχουμε την μεγάλη χαρά να μοιραστούμε την τέλεια συνταγή για Burger!

Όσοι έχουν την τύχη να  είναι κοντά στο εστιατόριο μπορούν να το απολαύσουν εκεί, οι υπόλοιποι θα πάρουμε μια γενναιόδωρη bigmouth γεύση κατευθείαν από την Καρδίτσα!

Καλοκαιρινό Burger με μπιφτέκι από κολοκυθάκια ,ψητή ντομάτα και lemon-thyme sauce.

1 kg κολοκυθάκι

300 gr καρότα

30 gr αλάτι

Φρέσκο δυόσμο, άνηθο, μαιδανο, ρίγανη

2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

120 gr corn flower

50 gr αλεύρι

30 gr ελαιόλαδο

Πιπέρι

Για τη σως:

5 κ.σ vegan μαγιονέζα

Χυμό από μισό λεμόνι

1 κ.γ ξερό θυμάρι

Αλάτι, πιπέρι

 

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα στον τρίφτη και τα στίβουμε πολύ καλά να φύγουν όλα τα υγρά. Τα προσθέτουμε σε μια μπασίνα, μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να δέσει. Πλάθουμε σε burger και ψήνουμε σε σχαροτήγανο. Παράλληλα ψήνουμε στο σχαροτήγανο 2 φέτες ντομάτας. Όταν το μπιφτέκι είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτουμε μια φέτα vegan τυρί από πάνω για να λιώσει ωραία. Φρυγανίζουμε τα ψωμάκια και αλείφουμε πάνω κάτω με τη σως.

Προσθέτουμε μαρουλάκι,το μπιφτέκι μας με το λιωμένο τυρί και τέλος την ψητή ντομάτα. Σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες απαραιτήτως!

 

Το συγκεκριμένο burger και πολλά πολλά ακόμα νόστιμα πιάτα θα βρούμε στο Bigmouth Restaurant στην Καρδίτσα, στην οδό Καζαμπάκα 1,

Take Away 19:00-2:00
Delivery 19:00-1:00 στο 2441025544

 

Summer Burger with zucchini, grilled tomatoes and lemon-thyme sauce

Made by the  Chef And Co-owner of the vegan restaurant  Bigmouth,  Thomas Lampropoulos.

 

1 kg zucchini

300 gr carrots

30 gr salt

Fresh Mint, dill, parsley, oregano

2 chopped spring onions

120 gr corn flower

50 gr flour

30 gr olive oil

Pepper

 

For the sauce:

5 tbsp vegan mayonnaise

Juice of half a lemon

1 tbsp dried thyme

Salt, Pepper

Grate the zucchini and carrots in the grater and squeeze them very well to remove all the liquids/water. Add them to a bowl, along with all the other ingredients and knead until it sets. Form into a burger and grill. At the same time, bake 2 slices of tomato in the grill. When the burger is almost ready, add a slice of vegan cheese on top to melt smoothly. Toast the buns and spread the sauce up and down. Add lettuce, our burger with melted cheese and finally the roasted tomatoes.

Serve with french fries necessarily!

 

 

 

keyboard_arrow_up