Επιμέλεια: Σοφία Κανέλλου, Διαιτολόγος- Διατροφολόγος MSc στη χορτοφαγική διατροφή | Εργαστήρι Συνειδητής Διατροφής
Μια διατροφή πλούσια σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά αλλά χαμηλή σε ζωικό λίπος και κόκκινο κρέας προσφέρει πολυάριθμα οφέλη υγείας, συμπεριλαμβανομένου ενός σημαντικά χαμηλότερου κινδύνου καρδιακών παθήσεων, καρκίνου, νεφρικής ανεπάρκειας και καρδιακής προσβολής.
Η Αμερικανική Διαιτητική Ένωση δηλώνει ότι οι κατάλληλα σχεδιασμένες χορτοφαγικές διατροφές, συμπεριλαμβανομένης της ολικής χορτοφαγίας ή vegan διατροφής, είναι υγιεινές, διατροφικά επαρκείς και μπορούν να προσφέρουν οφέλη για την υγεία για την πρόληψη και τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών.
Κύριοι Άξονες:
- Ποικιλία σε όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως.
- Εστίαση σε φρέσκα ελληνικά προϊόντα εποχής.
- Σωστός προγραμματισμός για επάρκεια σε Β12.