Vegan παγωτό Sandwich!

Ο πολύ καλός φίλος Ματθαίος έφτιαξε vegan παγωτό sandwich με μπανάνες, φυστικοβούτυρο και μπισκότα digestive

 και -φυσικά-  του ζητήσαμε την συνταγή!

Παρακολουθήστε λοιπόν προσεκτικά τι μας είπε γιατί μπορείτε να την φτιάξετε πανεύκολα!

Υλικά:

3 Μπανάνες

80-100 γραμμάρια φυστικοβούτυρο

σταγόνες κουβερτούρας

μπισκότα digestive

(ή ότι vegan μπισκότα θέλει ο καθένας – εγώ έβαλα digestive για πιο Light κατάσταση)

κουβερτούρα για επικάλυψη

Κόβετε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες και τις βάζετε στην κατάψυξη σε μόνη στρώση για να μην κολλήσουν.

Την επόμενη μέρα τις βάζετε στο μουλτι να λιώσουν παγωμένες όπως είναι.

Αφού τις λιώσετε προσθέτετε  80-100 γραμμάρια φυστικοβούτυρο και ανακατεύετε  με κουτάλι.

Προσθέτετε σταγόνες κουβερτούρας και βάζετε το μείγμα πάνω στα μπισκότα, τα κάνετε σάντουιτς και μετά στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν.

Λιώνουμε κουβερτούρα και την βγάζουμε από την φωτιά. Βουτάμε μέσα το μισό σάντουιτς.

Τα βάζουμε σε λαδόκολλα και ξανά κατάψυξη να παγώσει η σοκολάτα.

Αν θέλουμε πάνω στην λιωμένη κουβερτούρα βάζουμε τριμμένους ξηρούς καρπούς

(φυστίκι αιγίνης, αμύγδαλο, φουντούκι)

Και βέβαια μπορείτε να τα κάνετε και τελείως σοκολατένια αντί για σκέτο φυστικοβούτυρο να βάλετε

φυστικοβούτυρο με κακάο η ακόμα και μερέντα.

Μπορείτε να δοκιμάστε να βάλετε και λίγο εκχύλισμα βανίλιας.

Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε με τον ίδιο τρόπο και άλλα φρούτα (πχ ώριμα Ροδάκινα)

Απλά προσέχετε αν η κατάψυξη είναι αρκετά δυνατή, χρειάζεται να βγουν για 5 λεπτά πριν τα φάμε ώστε να μαλακώσουν

-αυτό ισχύει για όλα τα παγωτά που δεν φτιάχνονται σε παγωτομηχανή –

αν δεν χτυπηθούν 2-3 φορές βγαίνουν σκληρά.

Αν όμως τα βγάλεις από την κατάψυξη  5-10 λεπτά νωρίτερα είναι μια χαρά μαλακά.

Επίσης, αν θέλετε τα μπισκότα να είναι λίγο μαλακά και όχι τραγάνα, μπορείτε να τα βουτήξετε για μια μόνο στιγμή σε λίγο φυτικό γάλα πριν τα χρησιμοποιήσετε.

.

Ευχαριστούμε πολύ τον Ματθαίο και τρέχουμε για δοκιμή γιατί ένα Sandwich παγωτάκι μας έχει λείψει!

…………………….

Sandwich Vegan ice cream !!!!!

Our friend Matthew made a vegan ice cream sandwich with bananas, peanut butter and digestive cookies and -of course- we asked him the recipe!

So watch carefully what he told us because you can make it very easily!

3 Bananas
80-100 grams of peanut butter
couverture drops
digestive cookies

(I chose digestive for a lighter version)

couverture chocolate

Cut the bananas into thin slices and put them in the freezer in a single layer so that they do not stick.
The next day you put them in the multi to melt frozen as they are. After melting, add 80-100 grams of peanut butter and mix with a spoon.
Melt couverture. Dip in half the sandwich. Put them on baking parer and freeze again to freeze the chocolate.
If you want, put grated nuts (pistachio, almond, hazelnut) on the melted couverture

And of course you can make them even more chocolate instead of plain peanut butter to put peanut butter with cocoa or even merenda.

You can also try adding a little vanilla extract.

You can also try other fruits in the same way (ripe peaches)

Just be careful if the freezer is strong enough, they need to come out for 5 minutes before eating to soften.

(This applies to all ice creams that are not made in an ice cream machine – if they are not beaten 2-3 times, they come out hard. But if you take them out of the freezer 5-10 minutes earlier, they are fine soft)

Also, if you want the cookies to be a little soft and not crunchy, you can dip them in a little vegetable milk.

Many thanks to Matthew and we are running for a try because we have missed an ice cream sandwich!

Vegan Guide Greece. A vegan guide of innovative restaurants and services in Greece.