[Image: Spring Rolls Preparation]
Υλικά
- 1 πακέτο φύλλα ρυζιού (θα τα βρείτε σε μεγάλα σ/μ και σε καταστήματα με Ασιατικά προϊόντα)
Γέμιση
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 ρίζα τζίντζερ (4 – 5 εκ.) τριμμένη
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 φλιτζάνι καρότο τριμμένο
- 1 φλιτζάνι λάχανο λευκό ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 1 κ.γ. σησαμέλαιο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρετε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε το καρότο, το λάχανο και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι και το πιπέρι και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.
Βουτήξτε κάθε φύλλο ρυζιού σε χλιαρό νερό για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετήστε μια κουταλιά γέμισης στο κέντρο και τυλίξτε προσεκτικά σε ρολάκια. Τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά.