Traditional Hummus
Σκεύη:
κατσαρόλα, σπάτουλα, μούλτι,
2 μπασίνες , κουτάλα σούπας, σουρωτήρι.
Βασικά Υλικά:
250 γρ. Ρεβίθια
Υλικά Α:
30 γρ. Κύμινο σκόνη
30 γρ. Κόλιανδρος σκόνη
15 γρ. Πάπρικα γλυκιά
15 γρ. Πάπρικα καπνιστή
12 γρ. Αλάτι
7 γρ. Μαύρο πιπέρι
Υλικά Β:
100 γρ. Ελαιόλαδο
150 γρ. Νερό από τα βρασμένα ρεβίθια
80 γρ. Χυμός λεμονιού
110 γρ. Ταχίνι
3-4 σκελίδες σκόρδο
Παρασκευή:
Στην πορεία ίσως χρειαστεί να αφαιρέσουμε τον αφρό στην κορυφή της κατσαρόλας και να προσθέσουμε νερό.
Όταν βράσουν τα βάζουμε στην άκρη για 1 ώρα να κρυώσουν.
Tips :