Vegan Μαγειρίτσα!

Vegan Μαγειρίτσα!  από Love is vegan.

Φέτος μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή την ακαταμάχητη μαγειρίτσα!

Υλικά:

2 ποτήρια κρασιού λάδι -200ml.

1 μικρό κρεμμύδι ξερό.

500 γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα.

2 μανιτάρια πορτομπέλο.

8 μανιταράκια άσπρα.

100 γρ. tofu ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

1 πατάτα κομμένη σε μικρά κυβάκια.

500 γρ μαρούλι ψιλοκομμένο.

500 γρ σπανάκι.

250 γρ άνηθο.

250 γρ μαϊντανό.

100 γρ σέλινο.

Αλάτι –πιπέρι.

1 λίτρο ζεστό νερό.

1 ποτήρι κρασιού ρύζι για σούπες ή ριζότο -100γρ.

2 λεμόνια -80ml περίπου.

2 κουταλιές της σούπας κόρν φλάουρ ή ταχίνι, 150ml κρύο νερό για να το αραιώσουμε.

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα,σε δυνατή φωτιά, λίγο λάδι-50ml και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι,τα μανιτάρια, το tofu, τα φρέσκα κρεμμύδια και την πατάτα. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Μετά προσθέτουμε, το μαρούλι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το σέλινο και το υπόλοιπο λάδι -50ml, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε να σοταριστούν 1-2 λεπτά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά – σε μέτρια-

Προσθέτουμε το μισό νερό -500γρ- και τα αφήνουμε να βράσουν για 10΄.

Προσθέτουμε το σπανάκι, το ρύζι και το υπόλοιπο λάδι- 1 ποτ. κρασιού 100ml- και το υπόλοιπο νερό -500γρ- και τα αφήνουμε να βράσουν και να σκουρύνει το χρώμα τους για 30’ περίπου.

Στύβουμε 2 λεμόνια, διαλύουμε 2 κουταλιές κορν φλάουρ σε λίγο νερό 150γρ, και το ρίχνουμε στο φαγητό για να δέσει. Βράζει για 3 λεπτά μέχρι να πήξει και είναι έτοιμο!

σημ.

Αντί για κορν φλάουρ μπορούμε να βάλουμε λίγο ταχίνι.

Επίσης μπορούμε να αραιώσουμε με νερό όσο μας αρέσει.

Μπορείτε να δείτε την συνταγή σε video εδώ.

είναι τέλεια σούπα,  να τη δοκιμάσετε!!!!!

New entry: Love is Vegan Mageiritsa!

Simply irresistible!   

Here you can find the recipe.

Ingredients

2 wine glasses of oil-200 ml, 1 small onion (dehydrated), 500 grams. freshly chopped green onions, 2 mushrooms portobello, 8 white small mushrooms, 100 grams tofu, 1 potato cut in small cubes, 500 grams freshly chopped lettuce, 500 grams spinach, 250 grams of dill, 250 grams parsley, 100 grams celery, salt and pepper, 1 liter hot water, 1 wine glass of rice for soups or risotto-100 grams, 2 lemons – approximately 80 ml, 2 tablespoons of corn flour or tahini, 150 ml of cold water to dilute.

Put in a saucepan (over high heat) 50ml of oil, and then chautè the dehydrated onion, the mushrooms, the tofu, the freshly chopped onions and the potato. Chautè until soft.

Then add the lettuce, the dill, the parsley, the celery and the rest of oil-50 ml, salt and pepper and let them chautè for about 1-2 minutes.

Low the heat (medium level). Add the water, 500 grams and let them boil for 10 minutes.                                                                                                                Add the spinach, the rice and the rest of oil/100 ml, and 500 grams of water and we let them boil for about 30 minutes until brown.

Squeeze two lemons, pour two tablespoons of corn flour into 150 grams of water and then add the food until ready. Boil for 3 minutes until thicken and then ready.

Instead of corn flour, you can add a little tahini. You can also dilute with water as much as you like.

It’s super! Don’t miss it!

Love is vegan! Go for it!