10 συνταγές για vegan καλοφαγάδες από τον Πάνο Μαγουλά, Vegan Reality.
Ο Πάνος Μαγουλάς είναι τελειόφοιτος στη σχολή Vegan Chef στο ΙΕΚ ΣΒΙΕ και στο προφίλ του Vegan Reality στο instagram μοιράζεται μαζί μας τις απόλυτα νόστιμες και εμπνευσμένες vegan δημιουργίες του!
Εδώ θα βρείτε 10 από τις πιο νόστιμες vegan συνταγές, 9 αλμυρές και 1 γλυκιά, αλλά πριν προχωρήσουμε θα θέλαμε οπωσδήποτε να τον γνωρίσετε λίγο καλύτερα μέσα από την ιστορία του, όπως ο ίδιος την διηγείται:
” Και αυτός είμαι εγώ για όσους δε με ξέρουν πιστεύω ήρθε η ώρα να με μάθουν!
Το όνομά μου είναι Παναγιώτης Μαγουλάς, έχω γεννηθεί το 1997, μένω στη Νέα Ιωνία Αττικής και είμαι σπουδαστής στο τέταρτο εξάμηνο στη σχολή Vegan Chef στο ΙΕΚ ΣΒΙΕ.
Ο βιγκανισμός μπήκε στη ζωή μου το 2018, όταν μια μέρα, εντελώς τυχαία, παρακολούθησα στο ίντερνετ μια ομιλία και συγκεκριμένα το 101 λόγοι. Οσα είδα και μέχρι τότε δεν γνώριζα, άλλαξαν άμεσα την οπτική μου και τη στάση μου απέναντι στη διατροφή, τη συμπόνοια απέναντι στα ζώα και το ενδιαφέρον μου για την περιβαντολλοντική φροντίδα.
Εμενα ήδη μόνος μου και η διατροφή μου ήταν κυρίως fast food, με τα συνηθισμένα κρεατοφαγικά μενού. Η αλλαγή μου ήταν τόσο γρήγορη και μέσα μου τόσο απόλυτα ξεκάθαρη, που μέχρι να μάθω περισσότερα για το τι μπορούσα να τρώω, να οργανώσω τις προμήθειές μου και να μαγειρεύω ο ίδιος τα γεύματά μου, μπορούσα ακόμη και να μένω νηστικός για ώρες, παρά να επιστρέψω στον παλιό τρόπο διατροφής. Η αναγκαστική στην αρχή ενασχόλησή μου με τη μαγειρική, με έκανε να συνειδητοποιήσω την αγάπη μου για την τέχνη της προετοιμασίας και παρασκευής γευμάτων και μου έδωσε τη μεγάλη ικανοποίηση που μέχρι τότε αναζητούσα, αλλά δεν είχα βρει σε ό,τι κι αν είχα δοκιμάσει να εκπαιδευτώ και να ασχοληθώ.
Για καλή μου τύχη, τότε έμαθα πως ξεκινούσε μαθήματα η πρώτη στην Ελλάδα σχολή Vegan Chef στο ΙΕΚ ΣΒΙΕ @ieksvie. Κατάλαβα αμέσως πως αυτός ο χώρος ήταν για μένα. Εκεί, κάτω από την καθοδήγηση του πρώτου εκπαιδευτή vegan μαγειρικής στην Ελλάδα Νίκου Γαϊτάνου @nikosgaitanos και άλλων επαγγελματιών, η επιθυμία μου να εργαστώ στο χώρο της vegan εστίασης, βρήκε νόημα, τεχνογνωσία, υποστήριξη, όλα όσα χρειαζόμουν για να κάνω το όνειρό μου πραγματικότητα. Οι γνώσεις, η συμπαράσταση, η έμπνευση και η υπομονή του δασκάλου μου, μου έδωσαν φτερά και κάνω τα βήματά μου προς τον επαγγελματισμό που ονειρεύομαι σταθερά και ανοδικά.
Από την αρχή, η μεγάλη για μένα στροφή μου ολοκληρωνόταν μέσα μου μόνο στα πλαίσια μιας αποστολής που ένιωθα πως είχα, να μπορέσω να επηρεάσω όσο περισσότερους ανθρώπους μπορούσα, με τις μικρές μου δυνατότητες, για να γνωρίσουν όσα είχα εγώ κατά τύχη γνωρίσει. Ποτέ δεν ήμουν πιεστικός με τους άλλους, ήθελα μόνο να τους δώσω ένα πάτημα! ”
Εμείς θα προσθέσουμε ότι στην αρχή των σπουδών του και δίπλα στον δάσκαλό του Νίκο Γαϊτάνο κατάφερε να κερδίσει την 3η θέση στον διαγωνισμό ”1st Mediterranean Chef’s Competition 2020”. Του ευχόμαστε καλή σταδιοδρομία, κάθε επιτυχία, να συνεχίσει με πάθος την εξαιρετικη δουλειά, γιατι οι vegan κουζίνες είναι λίγες προς το παρόν και τον έχουν ανάγκη ώστε να γίνουν περισσότερες και καλύτερες!
Ιδού οι συνταγές, αποδείξεις ότι προχωράμε σε πράξεις και δεν μένουμε στα λόγια γιατί η vegan πραγματικότητα είναι εδώ!
Τόφου ή παναρισμένο πλευρώτους (το μυστικό είναι να τα πανάρεις 2 και 3 φορές!!!)
Τοφου παναρισμένο ή πλευρώτους
Συνταγή για το mac n’ cheese
•1 πακέτο vegan κρέμα γάλακτος 250ml
•1 πακέτο mix τριών vegan τυριών
•Λίγο vegan βούτυρο
•1κ.σ κουρκουμά
Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια και σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε το βούτυρο και λίγο από τη κρέμα γάλακτος και περιμένουμε να πάρει βράση ,μόλις γίνει αυτό βαζουμε όλη τη κρέμα γάλακτος και το τυρι και ανακατεύουμε ,μόλις λιώσει εντελώς όλο το τυρί ρίχνουμε και 1κ.σ κουρκουμά και ανακατεύουμε μόλις γίνει ένα το ρίχνουμε στα σουρωμένα μακαρόνια και καλό ανακάτεμα λίγο πιπέρι λίγο αλάτι και έτοιμο!
Δείτε την συνταγή για το μπιφτέκι σόγιας: εδω
Η αυθεντική συνταγή κατευθείαν από τη Μπολόνια Bolognese sauce
BIG BAD BURGER αυτή τη συνταγή
θα την δείτε σε βίντεο στο YouTube πατώντας έδω: Vegan Reality ♥️
General Tso’s Vegan-Chicken Recipe!
Υλικά:
• κορν φλάουρ
• soya sauce
• Ελαιόλαδο
• Φιλετάκια σόγιας
• Σησαμέλαιο (προαιρετικά)
• Τζίντζερ (ψιλοκομμένο)
• Ζωμό λαχανικών
• 2κ.σ. Άσπρο ξύδι
• 1κ.σ. Sriracha
Εκτέλεση:
• Ρίχνουμε ζεστό νερό στα φιλετάκια να μαλακώσουν μετά σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε κορν φλαουρ, μαζί με σόγια σος, νερό και ελαιόλαδο ανακατεύουμε πολύ αργά αλλά καλά, έπειτα περνούμε τα φιλετάκια και τα βουτάμε μέσα στο μείγμα και μετά σε καυτό λάδι.
Μετά περνούμε το ζωμό το ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με σόγια σος, sriracha, ξύδι, λίγο νερο και κορν φλαουρ ανακατεύουμε πολύ καλά και το ρίχνουμε στο τηγάνι ενώ έχουμε ρίξει και το τζιντζερ, το μείγμα στο τηγάνι μετά από 3 λεπτά θα γίνει πολύ πηχτό τότε ρίχνουμε τα φιλέτα μας το κρατάμε για 3 λεπτά και έτοιμα!
Vegan Souvlaki με μανιτάρια και πιπεριές!
Δείτε πολλές ακόμα απίστευτα νόστιμες συνταγές στο προφίλ του Πάνου, ακολουθήστε τον
στο Vegan Reality για να βλέπετε και τις επόμενες
φυλάξτε τις στα αγαπημένα σας …και φυσικά δοκιμάστε να τις φτιάξετε το συντομότερο!!!
Vegan Magical Reality, thank you Pano!!!
Vegan Guide Greece. A vegan guide of innovative restaurants and services in Greece.