Vegan BBQ Burgers, η πρόταση της Ελένης Ταϊρίδου για την Κυριακή του Πάσχα! When Helen Cooks αποκλειστικά για τον Vegan Guide Greece!
Είναι κάποιοι food bloggers που έχουν βαλθεί να κάνουν τον κόσμο καλύτερο! Η Ελένη είναι μια vegan food blogger που μαγειρεύει όχι μόνο επειδή της αρέσει, αλλά δημιουργεί υπέροχες συνταγές, έχει 1000 ιδέες στο μυαλό, προσπαθεί και κουράζεται καθημερινά, με στόχο να κάνει εύκολα και νόστιμα φαγητά, για να δούμε ότι μπορούμε να τρώμε υπέροχα πιάτα χωρίς ίχνος από ζωάκια, αναίμακτα και κυρίως ειρηνικά!
Θα την βρείτε στο: When Helen Cooks και εδώ με λίγα λόγια μας εμπνέει:
‘’Καλώς ήρθες στην κουζίνα μου! Είμαι η Ελένη και μαζί θα μαγειρέψουμε υπέροχες, vegan συνταγές για μικρούς και μεγάλους, ενώ παράλληλα θα είσαι έτοιμος/η για κάθε περίσταση, καθημερινή ή επίσημη!
Είμαι vegan τα τελευταία δύο χρόνια, όταν άρχισα να απομακρύνομαι από τη ψευδαίσθηση πως αγαπώ τα ζώα, αφού άμεσα ή έμμεσα τα εκμεταλλευόμουν. Ερευνώντας στο διαδίκτυο, βρήκα πολλά ντοκιμαντέρ, όπως το Dominion και το Earthlings και voilà! Ανακάλυψα έναν νέο κόσμο! Παράλληλα, ενημερώθηκα σχετικά με θέματα που αφορούσαν το περιβάλλον και τον τραγικό αντίκτυπο, τον οποίο φέρουν οι ανθρώπινες πράξεις σε αυτό. Τέλος, μαθαίνοντας κι αναλύοντας τα συστατικά των τροφών που κατανάλωνα στο παρελθόν συνειδητοποίησα πόσο μεγάλο κακό κάνω στον ίδιο μου τον εαυτό!’’
Eννοείται ότι πρέπει να μπείτε στη σελίδα της , να την ακολουθήσετε, να βρείτε πολλές ακόμα συνταγές όπως Πεντανόστιμα Σουβλάκια Σόγιας, Γύρος Μανιταριών για Μερακλήδες, Λαχταριστό και Κρεμώδες Vegan Tζατζίκι και την τέλεια συνταγή για vegan τσουρέκι που θα τις χρειαστείτε αυτές τις μέρες!!!
Αν θέλετε να κάνετε τη διαφορά φέτος το Πάσχα μπορείτε να ξεκινήσετε μαγειρεύοντας με αληθινή αγάπη! Φέτος, η αγάπη ας μην είναι ανεκπλήρωτη ευχή!
Η Ελένη μας έστειλε τη συνταγή με την ευχή: ‘’να σώσουμε καμία ψυχούλα πριν χαθεί. Έστω και μία για εμένα είναι τεράστιο κέρδος!’’
Πάμε να την πραγματοποιήσουμε!
Vegan BBQ Burgers
Χρόνος Παρασκευής: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά(στον φούρνο) ή 5 λεπτά(στην ψησταριά)
Συνολικός Χρόνος: 45 λεπτά(στον φούρνο) ή 20 λεπτά(στην ψησταριά)
Μερίδες: 8 μπιφτέκια
Κουζίνα: Αμερικάνικη
Υλικά:
o 240γρ. κόκκινα φασόλια
(μαγειρεμένα ή σε κονσέρβα, αφού τα στραγγίξουμε)
o 140γρ. καρύδια
o 100γρ. βρώμη
o 2 λευκά μανιτάρια
o 1 κρεμμύδι
o 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
o 2 κουτ. σούπας BBQ σως
o 2 κουτ. σούπας σόγια σως
o 1 κουτ. σούπας αλάτι Ιμαλαΐων
o 1 κουτ. σούπας πελτές τομάτας
o 1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή
o 1 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
o 1 πρέζα πιπέρι
o μαϊντανός(όσο επιθυμούμε)
Εκτέλεση:
- Αρχικά, αφαιρούμε το νερό από τα φασόλια (είτε είναι κονσέρβα είτε τα εχουμε βράσει οι ίδιοι)και τα χτυπάμε στο μπλέντερ.
- Στη συνέχεια στο μπλέντερ βάζουμε τα καρύδια και τα χτυπάμε μέχρι να θρυμματιστούν.
- Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τη βρώμη.
- Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, αφού τα καθαρίσουμε και τα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο για 2 λεπτά.
- Στο μπλέντερ προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια που τσιγαρίσαμε και τα χτυπάμε καλά.
- Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
- Σε ένα μπολ τοποθετούμε όλα τα υλικά κι ανακατεύουμε/ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια.
- Πλάθουμε μπιφτέκια στο μέγεθος που επιθυμούμε.
- Μπορούμε είτε να τα ψήσουμε στη ψησταριά για 5 λεπτά γυρνώντας τα κι από τις δύο πλευρές ή να τα ψήσουμε για 30 λεπτά στον φούρνο σε μία λαδόκολλα στους 180 °C γυρνώντας τα και πάλι κι από τις δύο πλευρές.
- Σερβίρουμε κι απολαμβάνουμε!
Καλές Μαγειρικές!
Πολλές αγκαλιές,
Ελένη
Vegan BBQ Burgers
Preparation Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes (in the oven) or 5 minutes (on the barbecue)
Total Time: 45 minutes (in the oven) or 20 minutes (on the barbecue)
Servings: 8 patties
Cuisine: American
Ingredients:
o 240g red beans
(cooked or canned, after draining them)
o 140g walnuts
o 100g oats
o 2 white mushrooms
o 1 onion
o 2 tbsp. olive oil
o 2 tbsp. BBQ sauce
o 2 tbsp. soy sauce
o 1 tbsp. Himalayan salt
o 1 tbsp. tomato paste
o 1 tbsp. smoked paprika
o 1 tsp. garlic powder
o 1 pinch of pepper
o parsley (as much as you want)
Instructions:
- First of all, we remove the water from the beans (canned or cooked by ourselves) and we beat them in the blender.
- Then, we put the walnuts in the blender and we beat them until they are shuttered.
- We do the same thing with the oats as well.
- Next, we mince the onion and the mushrooms (we have already peeled them) and let them frizzle in the olive oil for 2 minutes.
- We put the frizzled onion and mushrooms into the blender and we mix them well.
- We mince the parsley.
- We put all the ingredients in a bowl and we mix/knead them well with our hands.
- We form our patties in the size we prefer.
- We can either grill them in the barbecue for 5 minutes and flip them on both sides or cook them in the oven for 30 minutes on a baking paper at 180 °C and flip them on both sides as well.
- We serve and enjoy!
Have a nice cooking session!
Many hugs,
Helen
Vegan Guide Greece. A vegan guide of innovative restaurants and services in Greece.